HALM
Küche aus dem, was diese Woche reif ist.
Vierzehn Plätze im alten Kontorhaus am Wasser.
Ein Abend, den man nicht plant
Es gibt ein Menü, sechs Gänge, und es wechselt, wenn die Lieferung es verlangt. Wer früh kommt, sitzt an der Bar und schaut zu. Wer spät kommt, bekommt, was noch da ist, und meistens ist das der beste Teil des Abends.
Was auf den Tisch kommt
Wir kaufen bei vier Höfen, einem Fischer und einem Müller. Alles innerhalb von achtzig Kilometern. Das schränkt ein, und genau deshalb schmeckt es im September anders als im März.
Bleiben Sie noch
Naturweine von kleinen Gütern, ein paar Klassiker an der Bar, und für alle, die fahren, dieselbe Sorgfalt ohne Alkohol. Die Bar hat länger offen als die Küche.
Die Karte dieser Woche
Sechs Gänge, 89 Euro. Einzeln bestellen geht mittwochs und donnerstags.
Das Haus
Ein Kontorhaus von 1908, zwei Räume, vierzehn Plätze. Keine Musik, keine Karte am Eingang, kein zweites Sitzen am Abend. Wer bei uns einen Tisch hat, hat ihn für den ganzen Abend.
Reservierungen telefonisch ab 15 Uhr unter 0000 000000. Für sechs Personen und mehr schreiben Sie uns bitte.